Il pollo alla cacciatora è un piatto tipico della cucina toscana e oggi, per la nostra rubrica dedicata alla cucina, ne proponiamo una versione gustosa e veloce.

Un piatto nutriente, saporito ma leggero perché ha il suo punto di forza nell’evitare fritture e condimenti eccessivi. Questa ricetta può essere accompagnata da un contorno di verdura cruda, come ad esempio un’ insalata, o verdura cotta, come degli spinaci con limone.

Servito con il contorno e una fetta di pane, rappresenta un pasto completo che non necessita di primo.

Ringraziamo per la ricetta e la foto la nostra fan: Lucilla Stellato

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Ingredienti per due persone:

3-4 fusi di pollo

1 l di brodo vegetale

Olio extravergine d’oliva

300 g di passata di pomodoro

1 bicchiere di vino rosso

1 rametto di rosmarino

Sale

Pepe

Tempi di preparazione: 70 min (+ 1 ora di riposo)

Tempi di cottura: 50 min

Calorie: 302 kcal a porzione

 Procedimento:

Scaldare l’olio in una padella antiaderente e far rosolare i fusi di pollo da tutte e due le parti per 10 minuti finché saranno dorati.

A questo punto aggiungere 2/3 di brodo vegetale e far cuocere a fuoco basso finché il brodo non sarà quasi completamente evaporato. Quando tutto sarà ben colorito versare il vino rosso e lasciarlo evaporare.

Aggiungere quindi la passata di pomodoro e il rosmarino, coprire con un coperchio e lasciar cuocere il tutto a fiamma moderata per una trentina di minuti. Se a fine cottura il pollo dovesse risultare troppo asciutto aggiungere il brodo restante e aggiustare di sale.

Servire caldo.

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